How to make कीमा रोल - रोटियों में मसालेदार मट्टन कीमा का मिश्रण भरकर परोसें लेट्यूस के पत्तों के साथ
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मटन का कीमा(Mutton mince (keema)), गेहुँ के आटे की रोटियाँ (whole wheat flour rotis)
क्यूज़ीन : अन्य
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री कीमा रोल
मटन का कीमा ग्राम
गेहुँ के आटे की रोटियाँ ४
ऑइल २ बड़े चम्मच
प्याज़ २ स्वास्थ्यवर्द्धक
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
दही १/४(एक चौथ कप
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पावडर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
ब्राउन ब्रेडक्र्म्ब्स १/२(आधा) कप
हरे धनिये-पुदीने की चटनी ४ बड़े चम्मच
स्वीट चिल्ली सॉस ४ बड़े चम्मच
आल्फाल्फा स्प्रौट्स सजाने के लिये
परोसने के लिये प्याज़ के गोल स्लाइस
परोसने के लिये लोल्लो रॉस्सो लेट्यूस के पत्ते
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें कटे प्याज़ डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। मट्टन का कीमा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर अद्रक-लहसून पेस्ट, दहि, नमक और लाल मिर्च पावडरडालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 2
ढक कर धिमी आँच पर पकाएँ जबतक कीमा पूरी तरह पक जाए। प्याज़ को स्लाइस करें। मट्टन में ब्रेडक्र्स् ज डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
आँच बुझा दें। हर रोटी को वर्कटॉप पर रखें, उसपर 1 बड़ा चम्मच धनिया-पुदिना चटनी और 1 बड़ा चम्मच स्वीट चिल्ली सॉस फैलाएँ, फिर बीच में कुछ प्याज़ के स्लाइसऔर कीमा का मिश्रण रखें और रोटी को रोल करें।
स्टेप 4
1 रोल को ऍल्युमिनियम फॉय्ल में लपेटकर किनारों को सील करके एक रॅप बनाएँ। बाकी रोल के बड़े तुकडे करके सर्विंग प्लेट के एक तरफ रखें।
स्टेप 5
उनपर आल्फाल्फा स्प्रौट्स डालें, प्लेट के बीच में कुछ प्याज़ के गोल स्लाइस और लोल्लो रॉस्सो लेट्यूस के पत्तेरखें और तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.