कीमा मकई रोटी

सामग्री कीमा मकई रोटी

• २ कप मटन का कीमा
• ४ कप मकई का आटा
• २ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
• २ घी
• १ १/२(डेड़ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• १ १/२(डेड़ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १५-१८ ताज़े पुदीने के पत्ते
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटे हुए
• ३-४ हरी मिर्च बारीक कटे हुए
• १ बड़ा चमचा अनारदाना
• १ छोटा चम्मच आमचूर पावडर
• छिडकने के लिये तेल
• उपर डालने के लिये मक्खन

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में मट्टन कीमा, अद्रक-लहसून पेस्ट, घी, गरम मसाला पावडर, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और काली मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक कीमा पूरी तरह पक जाए। पुदिने के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, मिश्रण को एक बाउल में डालें और कडछी के पिछले ओर से दबाकर हल्के से मसलें।
3. फिर प्याज़, हरि मिर्चें, अनारदाने और अमचूर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब मकई का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 बड़े चम्मच गुनगुना पानी डालकर लोई गूंदें।
4. एक नॉन स्टिक तवा गरम करें। लोइ के छोटे हिस्से करके उनके गोले बनाएँ। वर्कटॉप पर एक प्लास्टिक शिट रखें, उसपर थोडा तेल डालकर पूरे शिट पर फैलाएँ।
5. फिर एक एक करके लोइ के हर गोले को उसपर रखें और अपने उँगलियों से थपथपाकर छोटी छोटि रोटियाँ बनाएँ।
6. हर रोटी को गरम तवे पर रखें और पकाएँ जबतक निचला भाग हल्का भूरा हो जाए। पलटें, थोडी घी डालें और फिर से पलटें।
7. थोडी और घी डालें और पलटते हुए पकाएँ जबतक रोटी दोनो तरफ से समान पक जाए। फिर इन रोटियों को सर्विंग प्लेट पर रख कर उनके उपर थोडा थोडा मक्खन डालें और तुरन्त परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो