कीमा फ्रैंकी

रोटी में लिपटा स्वादिष्ट कीमा.

By Sanjeev Kapoor 15 Mar 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	मटन का कीमा, ऑइल
क्यूज़ीन	मुम्बई
कोर्स	नाश्ता
तैयारी का समय	२६-३० मिनट
खाना पकाने के समय	३१-४० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री कीमा फ्रैंकी

१ १/२(डेड़ कप मटन का कीमा
२ बड़े चम्मच ऑइल
१ इंच टुकड़ा अदरक कटा हुआ
३-४ कलियाँ लहसुन कटा हुआ
२ हरी मिर्च कटा हुआ
२ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
२ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
२ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर
स्वादानुसार नमक
२ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
४ बड़े चम्मच हरे धनिये-पुदीने की चटनी
१ छोटा चम्मच चाट मसाला
रोटी बनाने के लिए
१/२(आधा) कप मैदा
१/२(आधा) कप आटा
स्वादानुसार नमक

विधि

एक कढ़ाई में तेल गरम करके अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को थोड़ा भूनें। फिर आधा प्याज़ डाल कर दो-तीन मिनिट तक या सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब मटन का कीमा, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और गरम मसाला पावडर डाल कर पकाएँ जब तक कीमा लगभग पक जाए।
फिर टमाटर और नमक डाल कर कुछ और मिनिट तक पकाएँ। जब कीमा पूरी तरह पक जाए तब धानिया डालें और ढक्कन लगा कर आँच से हटा दें। रोटी के लिए, मैदा, गेहूँ का आटा और नमक को एक कटोरे में छान लें।
फिर पानी डाल कर एक नरम लोई बना लें। इसे एक गीले कपड़े से ढक कर दस मिनिट के लिए रख दें। लोई के आठ एक समान के गोले करके हर एक गोले को एक पतले छह-इन्च के गोल चपाती में रोल करें।
इन सारे चपाती को एक गरम तवे पर पका लें। हर एक चपाती के बीच में थोड़ा पका कीमा और बाकी के प्याज़ और धनिया और पुदीने की चटनी डालें।
ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़क दें। चपाती को रोल करके खुले किनारों को टूथपिक से बंद करके गरमागरम परोसें।