कीमा बिरयानी

सामग्री कीमा बिरयानी

• २०० ग्राम मटन का कीमा
• १ १/२(डेड़ कप बासमती चावल
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• दालचीनी
• १ बड़ी इलाइची
• २ छोटी इलाइची
• ५-६ लौंग
• ८-१० काली मिर्च
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १ प्याज़ कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा लहसुन की पेस्ट
• १ बड़ा चमचा अदरक की पेस्ट
• २ टमाटर कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• ३ हरी मिर्च कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
• पुदीने के पत्ते
• १ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• १ कप तले हुए प्याज़
• कुछ केसर,¼ कप दूध में घुला हुआ
• २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल

विधि

1. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें।
2. एक दूसरे गहरे नॉन स्टिक पैन में काफी सारा पानी गरम कर लें। पहले पैन में दालचीनी, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, लौंग, काली मिर्च और जीरा डालकर महक आने तक भूने।
3. फिर प्याज़ डालकर 2-3 मिनिट तक भूने। अब कीमा डालकर अच्छी तरह मिला लें और अच्छी तरह भून लें। चावल को पानी में से निथार कर उबलते पानी में डालें। फिर नमक डालें और ढक कर पकाएँ। अब कीमे में डालें लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट।
4. फिर डालें टमाटर, लाल मिर्च पावडर और नमक और मिला लें। अब हरी मिर्च, कुछ हरा धनिया और कुछ पुदीना के पत्ते डालकर मिला लें।
5. जब चावल तैयार हो जाएउन्हे छान लें। अब कीमा में गरम मसाला पावडर डालकर मिला लें।फिर नमक डालकर मिला लें।
6. ¼कप तले हुए प्याज़ डालकर मिलालें। एक राइस कुकर में आधा कीमें का मिश्रण फैलाएँ, फिरआधा चावल फैलाएँ, फिर छिड़कें कुछ तले हुए प्याज़, कुछ पुदीने के पत्ते, कुछ हरा धनिया, कुछ गरम मसाला पावडर, आधा केसर का दूध, 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रावरजिनऑलिवआइल, बचा हुआ कीमा, बचा हुआ चावल, बचा हुआ प्याज़, बचा हुआ पुदीने के पत्ते, बचा हुआ हरा धनिया, बचा हुआ गरम मसाला पावडर, बचा हुआ केसर का दूध और बचा हुआ एक्स्ट्रावरजिनऑलिवआइल।
7. कुकर पर ढक्कन डालकर अच्छी तरह पकने दें। अपने पसन्द के रायते के साथ गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो