काठी रोल

सामग्री काठी रोल

• ४ रोटियाँ
• १०० ग्राम पनीर
• १ कप सोया ग्रैन्यूल्ज़ भिगोया हुआ
• १ प्याज़
• १/२(आधा) हरी शिमला मिर्च
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• १ बड़े चम्मच अदरक की पेस्ट
• १ छोटा चम्मच लहसुन की पेस्ट
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• २ बड़े चम्मच दही
• १/२(आधा) छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• १ बड़ा चमचा हरी चटनी
• १/२(आधा) छोटा चम्मच चाट मसाला

विधि

1. प्याज़ और शिमला मिर्च को स्लाइस कर लें। एक नौन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें, उसमें प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक भून लें।
2. अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट डालकर आधे मिनिट तक पका लें। सोया ग्रेन्यूल्स डालें और अच्छी तरह मिला लें। पनीर के छोटे छोटे क्यूब्ज़ काटकर डालें।
3. नमक, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला पावडर डालकर मिला लें। कसूरी मेथी डालकर मिला लें। एक नौन स्टिक तवा गरम करें और उस पर रोटियों को हल्का सा गरम कर लें।
4. बची हुई दही और हरी चटनी को मिलाकर एक बाउल में रखें। एक रोटी लें, उस पर चटनी फैलायें।
5. फिर थोड़ा सा पनीर का मिश्रण रोटी के एक तरफ रखें, उस पर थोड़ा चाट मसाला छिड़के और कस कर रोल कर लें।
6. फिर उन्हें तिरछे काट लें और परोसें। आप चाहें तो रोल को अल्युमिनियम फोइल या क्लिंगरैप में लपेट कर भी परोस सकते हैं।