काश्मिरी लौकी

सामग्री काश्मिरी लौकी

• ग्राम लौकी / दूधी ,छीलकर, ½ इन्च के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• १ कप दही ,फेंटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा बेसन
• १ छोटा चम्मच सौंफ का पावडर
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर

विधि

1. दही, नमक, बेसन, सौंफ पावडर और लाल मिर्च पावडर एक बाउल में डालकर मिलाएँ। अच्छी तरह फेंटें, फिर दो कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, हींग और जीरा डालें और जब उनका रंग बदलने लगे तब लौकी डालकर चार से पाँच मिनिट तक भूनें।
3. दही का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ढक कर आठ से दस मिनिट तक पकाएँ।
4. गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। गरमागरम परोसें।