काशिपाल

सामग्री काशिपाल

• ५०० ग्राम लाल कद्दू/ भोपला छिलकर 1 इन्च के तुकडे कटे हुए
• ४ बड़े चम्मच ऑइल
• १ छोटा चम्मच मेथीदाना
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच धनिया पावडर
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ छोटा चम्मच अमचूर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच चीनी
• स्वादानुसार नमक
• पत तों के साथ ताज़े धनिये के कुछ डंठल

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें मेथी दाना और कद्दु डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. ढककर पकाएँ जबतक कद्दु नरम हो जाए। हल्दी पावडर, धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर, अमचूर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और दस से बारह मिनट तक पकाएँ।
3. सर्विंग बाउल में निकाल लें, धनिये के डंठल से सजाएँ और तुरन्त परोसें।