करारे बैंगन

सामग्री करारे बैंगन

• २ लम्बे बैंगन
• तलने के लिए ऑइल
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ छोटा चम्मच जीरा पावडर
• १ छोटा चम्मच धनिया पावडर
• १ छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
• २ छोटे चम्मच नींबु का रस
• १ कप कॉर्नफ्लेक्स
• ३ छोटे चम्मच मैदा

विधि

1. एक कढा़ई में तेल गरम करें। बैंगन के तिरछे स्लाइस काट लें।
2. उन्हें एक कटोरे में रखें और नमक, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, जीरा पावडर, धनिया पावडर, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, और नींबु का रस डालें और अच्छी तरह मिला लें।
3. 4-5 मिनिट अलग रख दें। एक थाली में कोर्नफ्लेक्स लें और उसका चूरा कर दें।
4. एक कटोरे में मैदा लें, उसमें तीन बडे़ चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें। ध्यान रहे कि मैदे में गठ्ठे न रहें।
5. बैंगन के टुकड़ों को मैदे के घोल में डुबोकर फिर कोर्नफ्लेक्स में रोल करें और हल्का सा दबा दें। गरम तेल में सुनहरा होने तक तल ले।
6. तेल में से निकालकर एक किचन पेपर पर रखें और चटनी के साथ गरमागरम परोसें।