कांदा पोहा

सामग्री कांदा पोहा

• ४ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
• कप पोहा मोटा
• ४ बड़े चम्मच ऑइल
• १/४(एक चौथ कप कच्ची मूंगफली
• ३ हरी मिर्च कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १ छोटा चम्मच राई
• चुटकी हींग
• कड़ी पत्ते
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच चीनी
• १ नींबू
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल

विधि

1. पोहा एक छानी में रखें और ऊपर से पानी डालकर गीला कर लें। नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें, और मध्यम आँच पर मूंगफली को भूनें। प्याज़ और हरी मिर्च काट लें।
2. मूंगफली कड़क और ब्राउन हो जाने पर निथार लें और अबज़ौरबंट पेपर पर निकाल लें। पैन में बाकी तेल में जीरा और राई डालें और फिर डालें हींग, कड़ी पत्ते और प्याज़, और सौते कर के हल्का भूरा होने दें। हल्दी पावडर और हरी मिर्च डालकर आधा मिनिट चलाएँ।
3. पोहा, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। नींबु का रस और मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिला करें। हरे धनिये और नारियल से सजाकर गरमागरम कांदा पोहा परोसें।