काली मिर्च का गोश्त

काली मिर्च के स्वाद वाला मटन - अत्यन्त स्वादिष्ट

By Sanjeev Kapoor 31 Dec 2014 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	कुटी हुई कालीमिर्च , मटन
क्यूज़ीन	हैदराबादी
कोर्स	मुख्य कोर्स मटन
तैयारी का समय	२६-३० मिनट
खाना पकाने के समय	२१-२५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री काली मिर्च का गोश्त

१ बड़ा चमचा कुटी हुई कालीमिर्च
७५० ग्राम मटन
३ बड़े चम्मच ऑइल
२ तेज पत्ते
३ बड़ी इलाइची
६ छोटी इलाइची
दालचीनी
३ हरी मिर्च चीरा हुआ
४ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ सलाइस किया हुआ
२ बड़े चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
स्वादानुसार नमक
१ कप काजू की पेस्ट
१ बड़ा चमचा घी
१ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
१/२(आधा) कप ताज़ी क्रीम

विधि

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके, उसमें डालें तेज पत्ते, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, दालचीनी, हरी मिर्चें और प्याज़ और तबतक भूनें जबतक प्याज़ का रंग हल्का सा बदल जाए।
अब डालें मटन, अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक और अच्छी तरह मिला लें। फिर इतना पानी डालें कि मटन पूरी तरह डूब जाए, पैन को ढक दें और 25 मिनट तक पकाएँ।
अब काजू पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और 5-6 मिनट तक और पकाएँ। एक दूसरा नॉन स्टिक पैन में घी गरम करके उसमें डालें कुटी हुई काली मिर्च और भूनें। यह अब मटन में डालें।
फिर गरम मसाला और क्रीम डालें और अच्छी तरह मिला लें।
सर्विंग बाउल में निकाल लें, थोड़ी कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें और गरमागरम परोसें ।

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