कलाकन्द

घर में बनायें और वाह वाह पायें

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मुख्य सामग्रीदूध, फिटकरी
क्यूज़ीनउत्तर प्रदेश
कोर्समिठाई
तैयारी का समय11-15 मिनट
खाना पकाने के समय41-50 मिनट
सर्विंग्स4
स्वादSelect Taste
खाना पकाने का स्तर
अन्यशाकाहारी

सामग्री कलाकन्द

  • २ लीटर दूध
  • १/४ बड़ा चमचा फिटकरी घिसा हुआ
  • ४ बड़ा चम्मच शक्कर
  • १/२ बड़ा चमचा घी
  • सजावट के लिए
  • १५-२० पिस्ता बारीकी कटा हुआ

विधि

  1. एक बड़े भारी तह वाली कढ़ाई में दूध को पका कर हल्का गाढ़ा करें।
  2. फिर फिटकारी डाल कर लगातार हिलाएँ जब तक दानेदार हो जाए। फिर पकाएँ जब तक पानी सूख जाए और सख्त बन जाए।
  3. अब चीनी डाल कर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर पाँच या दस मिनिट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ।एक अल्युमिनियम ट्रे पर घी लगा कर दूध के मिश्रण को डाल कर ऊपरी तह को सामान्य करें।
  4. ऊपर से कटे पिस्ते छिड़क कर कुछ घंटों तक ठंडा करें। जब पूरी तरह जम जाए तब चाँदी के वर्क से सजा कर चकोर या डाइमन्ड टुकड़ों में काटें।