कद्दु की सब्ज़ी

सामग्री कद्दु की सब्ज़ी

• ५०० ग्राम लाल कद्दू
• बड़े चम्मच ऑइल
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १ छोटा चम्मच जीरा
• २ हरी मिर्च
• १ छोटा चम्मच राई
• २ छोटे चम्मच सौंफ
• स्वादानुसार नमक
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच धनिया पावडर
• चुटकी हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ १/२(डेड़ छोटा चम्मच आमचूर
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच चीनी
• १ बड़ा चमचा मगज़ के बीज

विधि

1. कद्दु को छील लें और मीडियम पतले स्लाइस काट लें।
2. प्रैशर कुकर में तेल गरम करें। प्याज़ को स्लाइस करें। कुकर में जीरा डालें और रंग बदलने पर प्याज़ डालें।
3. भूरा हो जाने तक भूनें। हरी मिर्च को चीरें और डालें। राई और सौंफ को ग्राईंडर में दरदरा पीस कर पैन में डालें।
4. अच्छी तरह मिला लें। फिर डालें कद्दु के टुकड़े, नमक, धनिया पावडर, हल्दी पावडर और लाल मिर्च पावडर। अच्छी तरह मिला लें।
5. थोड़ा सा पानी डालें और मिला लें। अब डालें आमचूर, चीनी और खरबूज़े के बीज और मिला लें।
6. ढक्कन लगाये और धीमी आंच पर 1-2 सीटी आने तक पकायें। आंच से हटायें और 4-5 मिनिट तक अलग रखें। फिर ढक्कन खोलें और हल्का मैश करें। गरमागरम कद्दु की सब्ज़ी सर्व करें।

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