कडाला परप्पु पायसम

सामग्री कडाला परप्पु पायसम

• ३/४ कप चने की दाल
• १ कप गुड़ घिसा हुआ
• ६ बड़े चम्मच देसी घी
• ८-१० काजू
• १/४(एक चौथ ताज़ा नारियल कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच किशमिश
• २ बड़े चम्मच नारियल का पावडर
• १/२(आधा) इलाइची का पावडर

विधि

1. नौन-स्टिक पैन गरम करें और इस में चने की दाल को मधयम आँच पर दो मिनिट हल्का सा भून लें, ठंडा करें और फिर पानी में धोकर छान लें। फिर कुकर में एक कप पानी के साथ दो-तीन मिनिट पका लें।
2. दाल नरम होनी चाहिए और थोड़ा मसल लें। गुड़ को दो कप पानी में घोल लें और नौन-स्टिक पैन में उबलने रखें। उबाल आने पर चने की दाल डालें और मिलाएँ।
3. ढककर कुछ देर और उबालें जब तक दाल और गुड़ अच्छी तरह से मिल न जाएँ। इस दौरान, एक छोटे पैन में घी गरम करें और काजू हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4. नारियल डालें और हलका रंग आने तक भूनें। पैन को आँच से हटा दें और किशमिश डालें और मिला दें। अलग रखें। एक कप पानी में दो बड़े चम्मच सूखे नारियल का पावडर डालें और मिलाएँ।
5. गुड़ और दाल के पानी वाला पैन आँच से हटा दें और इसमें नारियल का घोल डालें और मिलाएँ। आँच पर पैन लौटा दें और धीमी आँच पर पकने दें।
6. इसमें भूने हुए काजू, नारियल और किशमिश डालें और फिर छोटी इलाईची का पावडर भी मिला दें। अच्छी तरह मिलाएँ और खीर को परोसें।