कढ़ाई चिकन

सामग्री कढ़ाई चिकन

• ७५० ग्राम चिकन 12 हड्डी समेत टुकडों में कटा हुआ

विधि

1. नौन स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें।
2. प्याज़ को स्लाइस करें और भूनें। दूसरा नौन स्टिक पैन गरम करने रखें। इसमें डालें साबुत धनिया, जीरा, कालीमिर्च और एक मिनिट तक भूनें। फिर डालें सूखी लाल मिर्च और खुशबु आने तक भूनें।
3. ठंडा करें और मोटा मोटा पीस लें। टमाटर काट कर ब्लैंडर में रखें और प्यूरी बनालें। जब प्याज़ हल्के भूरे हो जायें अदरक लहसुन की पेस्ट और दो बड़े चम्मच पानी डालकर भून लें।
4. हरी मिर्च काटें और डालें। आधा मिनिट भूनलें और पिसे हुए मसाले डालकर मिला लें। फिर डालें चिकन और अच्छी तरह मिला लें।
5. टमाटर प्यूरी डालकर मिला ले। नमक, काजू की पेस्ट और आधा कप पानी डालकर मिला लें।
6. उबाल आने पर आँच कम करें और पन्द्रह मिनिट चिकन को पकाएँ। आँच से हटाएँ और पाँच मिनिट ऐसे ही रहने दें। गरमागरम कढ़ाई चिकन परोसें।