जंगली लाल मास

सामग्री जंगली लाल मास

• ६०० ग्राम मटन 1 इन्च के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• ५-६ सूखी लाल मिर्च
• २ बड़े चम्मच साबुत सूखा धनिया

विधि

1. लाल मिर्च, साबुत धनिया और जीरा को पीस कर पावडर बना लें।
2. एक प्रेशर कुकर में घी गरम कर लें और उसमें डालें दालचीनी, छोटी इलाइची और बड़ी इलाइची और महकने तक भूने।
3. मटन में डालें नमक, अदरक-लहसुन पेस्ट और लाल मिर्च पेस्ट और अच्छी तरह मिला लें। कुकर में डालें तेज़ पत्ते और प्याज़ और 2-3 मिनिट तक या महकने तक भूनें।
4. मटन में दही डालकर मिला लें। कुकर में डालें लहसुन की कलियाँ और 2 बड़े चम्मच पीसा हुआ मसाला और 2 मिनिट तक भूने।
5. अब डालें मटन और तेज़ आँच पर 2-3 मिनिट तक भूने। डेढ़ कप पानी डालकर मिला लें।
6. कुकर को ढक कर 5-6 सीटी आने तक प्रेशर कुक कर लें। जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए, कुकर का ढक्कन खोलें और सर्विंग बाउल में निकालकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो