जवारिसी पायसम

सामग्री जवारिसी पायसम

• १ कप साबुदाना भिगोया हुआ
• २ १/२ कप दूध
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
• ३/४ कप चीनी
• १/४(एक चौथ कप कन्डेंस्ड मिल्क
• २ बड़े चम्मच देसी घी
• ६-८ काजू
• ४ स्ट्रॉबेरी

विधि

1. एक गहरे नौन स्टिक पैन में दूध, इलाईची का पावडर और चीनी उबाल लें। जब तक चीनी घुले और दूध को उबाल आये, साबुदाना को पानी में दूसरे नौन स्टिक पैन में उबालने रखें।
2. फिर निथार लें और अलग रख दें। दूध को उबाल आने पर कंडेन्स्ड मिल्क और पका हुआ साबुदाना डालकर मिला लें। धीमी आँच पर 3-4 मिनिट पका लें। एक छोटे पैन में घी गरम करें। काजू तोड़ कर इसमें सुन्हरे होने तक भून लें। इसे साबुदाने में डालकर मिला लें।
3. एक छोटे पैन में दो बड़े चम्मच चीनी डालें और चम्मच चलाते हुए पकाएँ जब तक चीनी पिघल के कैरामल बन जाये।
4. एक छोटे पैन में दो बड़े चम्मच चीनी डालें और चम्मच चलाते हुए पकाएँ जब तक चीनी पिघल के कैरामल बन जाये।
5. पैन को आँच से हटा लें, दो बड़े चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें। फिर आँच पर रखें और उबाल आने दें। फिर इसे खीर में मिला लें। खीर गाढ़ी होने तक पकाएँ।
6. इस खीर को गरम या आम तापमान पर या ठंडा कर के, स्ट्रौबरी के फैन से सजाकर परोसें।