जौ की खीर

सामग्री जौ की खीर

• १ कप जौ भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई
• ४ कप दूध
• १ छोटा चम्मच घी
• आलमंड/बादाम 3 चम्मच + सजाने के लिए
• १/२ कप खोवा / मावा घिसा हुआ
• ५ बड़े चम्मच चीनी
• १ चुटकी इलाईची का पावडर
• २ बड़े चम्मच रूह अफज़ा

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, 3 बड़े चम्मच बदाम के स्लाइस डालकर एक मिनट तक भूनें। अब जौ और दूध डालें और मिश्रण को उबलने दें। ढक कर 20-25 मिनट तक, बीच बीच में चलाते हुए, पकने दें, या जबतक जौ पूरी तरह पक जाए।
2. अब खोआ, चीनी और इलायची पावडर डालकर मिलाएँ जबतक चीनी घुल जाए। तबतक पकाएँ जबतक खीर में उबाल आ जाए। आँच बुझा दें, रूह अफज़ा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा करके सर्विंग बाउल में डालें, बदाम के स्लाइस से सजाएँ और ठंडा ठंडा परोसें।