जरदालु सल्ली मर्घी

सामग्री जरदालु सल्ली मर्घी

• १ किलोग्राम चिकन ,8 टुकड़ों में कटा हुआ
• १५० ग्राम सूखी खुबानी बीज रहित
• स्वादानुसार आलू सल्ली
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• ५ छोटी इलाइची
• १ इन्च की डंडी दालचीनी
• ३-४ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ सलाइस किया हुआ
• २ छोटे चम्मच लहसुन की पेस्ट
• २ छोटे चम्मच अदरक की पेस्ट
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा चीनी
• २ बड़े चम्मच माल्ट विनेगर / सिरका

विधि

1. जरदालु को एक कप पानी उबलते पानी में नरम होने तक भिगोएँ।
2. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें छोटी इलाइची और दालचीनी और महक आने तक भूने। फिर प्याज़ डालकर दो मिनिट तक भूने। अब लहसुन पेस्ट और अदरक पेस्ट डालकर भूनते रहें।
3. अब टमाटर डालकर भूने। लाल मिर्च पावडर और हल्दी पावडर डालकर मिला लें। फिर नमक डालकर एक मिनिट तक भूने। चिकन और एक कप पानी डालें, अच्छी तरह मिला लें और चीनी डालें।
4. ढक कर चिकन को अच्छी तरह पका लें। अब जरदालु डालें और धीमी आँच पर दो मिनिट तक पकाएँ। विनेगर डालकर पाँच से सात मिनिट तक पकाएँ या जबतक चिकन पूरी तरह तैयार हो जाए।
5. सर्विंग डिश में निकाल लें, ऊपर आलू के सल्ली डालें और गरमागरम परोसें।