जरदालु मर्घी

सभी पार्सी शादी में परोसा जानेवाला मुर्गी का बहुत ही स्वादिष्ट पकवान.

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जरदालु मर्घी
मुख्य सामग्रीसूखी खुबानी, चिकन
क्यूज़ीनपारसी
कोर्समुख्य कोर्स चिकन
तैयारी का समय१६-२० मिनट
खाना पकाने के समय१६-२० मिनट
सर्विंग्स
स्वादनरम
खाना पकाने का स्तरमध्यम
अन्यमांसाहारी

सामग्री जरदालु मर्घी

  • सूखी खुबानी
  • ८०० ग्राम चिकन
  • ३ बड़े चम्मच ऑइल
  • ५ छोटी इलाइची
  • १ इन्च की डंडी दालचीनी
  • ३ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ सलाइस किया हुआ
  • २ बड़े चम्मच अदरक की पेस्ट
  • २ छोटे चम्मच लहसुन की पेस्ट
  • १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
  • स्वादानुसार नमक
  • २ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर
  • १ १/२(डेड़ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • १ बड़ा चमचा विनेगर
  • आलू सल्ली

विधि

  1. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें छोटी इलाइची, दालचीनी और प्याज़ डालें और भूनें, जब तक मिश्रण सुनहरा होकर महकने लगे। जरदालु में से बीज निकालें। पैन में डालें अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट और चिकन और अच्छी तरह मिलाएँ और भूनते रहें।
  2. अब हल्दी पावडर डालकर मिलाएँ। नमक और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर लाल मिर्च पावडर और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. ढक कर पकाएँ जब तक चिकन लगभग पक जाए। अब जरदालु डालकर मिलाएँ। सिर्का डालकर मिलाएँ। फिर से ढककर धीमी आँच पर 10 मिनिट तक पकाएँ। आलू की सल्ली से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी2071
कार्बोहाइड्रेट174.7
प्रोटीन56.9
फैट121.1
फाइबरNiacin: 126