जामुन श्रिखंड

सामग्री जामुन श्रिखंड

• काला जामुन
• २ कप हंग कर्ड / दही का चक्का
• १ कप पिसी हुई चीनी
• १/४(एक चौथ कप इलाइची का पावडर
• २ बड़े चम्मच विभिन्न मेवे (काजू, बदाम, पीस्ते) कटे

विधि

1. एक स्टेनलेस स्टील शेकर में काला जामुन डालकर तेज़ी से हिलाएँ। एक बाउल पर एक छलनी रखें, उसमें काला जामुन डालें और कडछी के पिछले तरफ से मसलें।
2. एक नॉन स्टिक पॅन में पीसी चीनी डालें, फिर उसमें मसले काला जामुन डालकर पकाएँ और जामुनों को कुछ और मसलें ताकि उनके बीज निकल जाए।
3. बीज फेंक दें। जब मिश्रण ज़रा गाढा हो जाए उसे एक बड़े बाउल में डालें और रेफ्रिज्रेटर में ठंडा होने रख दें। रेफ्रिज्रेटर में से बाउल बाहर निकालें, उसमें दहि का चक्का डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फिर छोटी इलायची पावडर और 1 बड़ा चम्मच कटे मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। श्रिखंड को एक सर्विंग बाउल में डालें, बचे कटे मेवे छिडकें और ठंडा ठंडा परोसें।