How to make जैमी बौडज़र्स - देखने में सुंदर, खाने में बढ़िया, दिल जीतने वाली कुकीज़.
यह रेसिपी इस किताब से है Cakes and Bakes.
मुख्य सामग्री : मैदा(Refined flour), जमा हुआ मक्खन (Frozon Butter)
क्यूज़ीन : कॉनटिनेंटल
कोर्स : डेसर्ट
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मीठा
सामग्री जैमी बौडज़र्स
मैदा २ कप
जमा हुआ मक्खन कटा हुआ ग्राम
कैस्टर शुगर / बारीक चीनी १/४(एक चौथ
अंडा हल्का फेंटा हुआ१
वेनीला एसेन्स १ छोटा चम्मच
फिलिंग के लिए
स्ट्रॉबेरी जैम बड़े चम्मच
नमक रहित मक्खन नरम५० ग्राम
आईसिंग शुगर १/२(आधा) कप
विधि
स्टेप 1
एक कटोरे में मैदा छान कर मक्खन डाल कर अपनी अँगुलियों से मिलाएँ। अब चीनी, अण्डा और वेनीला एसेंस डाल कर एक लोई बना लें। लोई को एक मैदा लगी परत पर अच्छी तरह गूंद लें ।
स्टेप 2
ओवन को पहले से 180 डिग्री सेंटिग्रेड तापमान पर गरम करें। दो बेकिंग ट्रे को ग्रीज़ करें। लोई को एक मैदा लगी परत पर रोल करके ढ़ाई-इन्च के कटर के साथ गोले काटें। बची लोई को फिर से रोल करके गोले काटें। लगभग तीस गोले बनने चाहिए।
स्टेप 3
एक बेकिंग ट्रे पर पन्द्रह गोले रख कर एक छोटे तीन चौथाई-इन्च के हार्ट-शेप्ड (दिल के आकार) का कुकी कटर के साथ गोलों को बीच में काटें। इन कटे हुए गोलों को दूसरी बेकिंग ट्रे पर रख कर पहले से गरम किए ओवन में बारह मिनिट तक या तब तक बेक करें जब तक वह हल्के सुनहरे हो जाएँ।
स्टेप 4
फिर ओवन से निकाल कर वायर रैक पर रख कर कुकीज़ को अच्छी तरह ठंडा करें। फिलिंग के लिए: मक्खन और चीनी को एक साथ मलाईदार होने तक फेंटें। अब बटर क्रीम को पूरे कुकीज़ पर फैलाएँ।
स्टेप 5
बटर क्रीम के ऊपर थोड़ा जैम रख कर कटे हुए कुकीस को ऊपर रख कर थोड़ा दबाएँ ताकि हार्ट वाले छेद में जैम ऊपर आ जाए।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.