How to make जलेबी कैरामेल कस्टर्ड - लाजवाब और अनोखा कस्टर्ड.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : जलेबी(Jalebis), चीनी(Milk)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : डेसर्ट
1. Heat a non stick pan, add 2 tbsps sugar and let it caramelize. Add ¼ cup water and cook, stirring continuously, till you get a thick golden syrup. Pour into small bowls.
2. Place equal number of jalebis in each bowl. Break eggs into a bowl and whisk them well. While whisking add the remaining sugar, vanilla essence and milk. Mix well and set aside for some time.
3. Heat water in a non stick pan. Pour the egg mixture on the jalebis. Cover the bowls with aluminium foil. Make 3-4 holes in the foil with a knife. Place these bowls in the water, cover and cook on low heat for 15 minutes.
4. Serve hot or cold.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : मीठा
सामग्री जलेबी कैरामेल कस्टर्ड
जलेबी १०-१२
चीनी ४ बड़े चम्मच
अंडे ४
वेनीला एसेन्स १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
दूध १/२(आधा)
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन गरम करें, उसमें 2 बड़े चम्मच चीनी डालकर कैरामलाइज़ करें। उसमें ¼ कप पानी डालकर चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक वह गाढ़ा सुनहरा सिरप जैसा न बन जाए। उसे एक छोटे बाउल में डालें।
स्टेप 2
हर बाउल में जलेबियाँ रखें। एक बाउल में अंडा तोड़कर रखें और अच्छी तरह फेंटें। फेंटते समय उसमें बाकी बचा चीनी, वेनिला एसेन्स और दूध डालें। अच्छी तरह मिलाकर कुछ देर अलग रख दें।
स्टेप 3
नॉन स्टिक पैन में पानी गरम करें। अंडे के मिश्रण को जलेबियाँ पर डालें। बाउल को अल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें। छुरी से फॉयल में तीन-चार छेद कर दें। बाउल को पानी में रखें, ढक कर कम आँच पर 15 मिनिट पकाएँ।
स्टेप 4
ठंडा या गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.