How to make जाफ्फा केक्स - छोटे बिस्किट के जितने बने संतरे के स्वादवाले केक
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मुख्य सामग्री : मैदा(Refined flour (maida)), अंडा(Egg)
क्यूज़ीन :
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ५१-६० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : मीठा
सामग्री जाफ्फा केक्स
मैदा १/२ कप + २ छोटे चम्मच
अंडा १
कैस्टर शुगर / बारीक चीनी १/२(आधा) कप
मक्खन ग्रीज़ करने के लिये
ऑरेन्ज मारमालेड २५० ग्राम
डार्क चॉकलेट १ कप
बारीक कसा हुआ ½ संतरे का छिल्का
ऑइल २ छोटे चम्मच
विधि
स्टेप 1
ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम करें। एक बाउल में अन्डा और कॅस्टर शुगर डालकर फेंटें जबतक मिश्रण गाढा और चिकना हो जाए।
स्टेप 2
फिर मैदा डालकरअच्छी तरह मिलाएँ। 12गड्ढे वाला जॅम टार्ट के सांचे पर थोडा मक्खन लगाएँ और हर गड्ढे में एक बड़ा चम्मच तैयार किया मिश्रण डालें।
स्टेप 3
सांचे को गरम किए ऑवन में रखकर दस मिनट तक बेक करें। ऑवन में से बाहर निकालकर ठंडा होने दें। फिर केक को सांचे में से निकालें।
स्टेप 4
हर केक के बीच में से काटकर दो भाग करें। एक नॉन स्टिक पैन में मार्मालेड डालकर कुछ मिनटों तक गरम करें या जबतक वह गाढा होकर फैलाने लायक हो जाए। आँच पर से उतारकर ठंडा होने दें।
स्टेप 5
फिर इसे केक के हर तुकडे पर फैलाएँ। एक बाउल में चॉकोलेट, संतरे का छिल्का, तेल और एक चम्मच पानी डालकर डबल बॉय्लर पर लगातर चलाते हुए पिघालें।
स्टेप 6
डबल बॉय्लर पर से बाउल उतारें औरलगातार चलाते रहें जबतक मिश्रण ठंडा हो जाए और गाढा हो जाए। इसे अब मार्मालेड के परत के उपर डालकर फैलाएँ। फिर इन्हें रेफ्रिज्रेटर में जमने के लिये रखें। फिर परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.