जाफ्फा केक्स

सामग्री जाफ्फा केक्स

• १/२ कप + २ छोटे चम्मच मैदा
• १ अंडा
• १/२(आधा) कप कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• ग्रीज़ करने के लिये मक्खन
• २५० ग्राम ऑरेन्ज मारमालेड
• १ कप डार्क चॉकलेट
• बारीक कसा हुआ ½ संतरे का छिल्का
• २ छोटे चम्मच ऑइल

विधि

1. ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम करें। एक बाउल में अन्डा और कॅस्टर शुगर डालकर फेंटें जबतक मिश्रण गाढा और चिकना हो जाए।
2. फिर मैदा डालकरअच्छी तरह मिलाएँ। 12गड्ढे वाला जॅम टार्ट के सांचे पर थोडा मक्खन लगाएँ और हर गड्ढे में एक बड़ा चम्मच तैयार किया मिश्रण डालें।
3. सांचे को गरम किए ऑवन में रखकर दस मिनट तक बेक करें। ऑवन में से बाहर निकालकर ठंडा होने दें। फिर केक को सांचे में से निकालें।
4. हर केक के बीच में से काटकर दो भाग करें। एक नॉन स्टिक पैन में मार्मालेड डालकर कुछ मिनटों तक गरम करें या जबतक वह गाढा होकर फैलाने लायक हो जाए। आँच पर से उतारकर ठंडा होने दें।
5. फिर इसे केक के हर तुकडे पर फैलाएँ। एक बाउल में चॉकोलेट, संतरे का छिल्का, तेल और एक चम्मच पानी डालकर डबल बॉय्लर पर लगातर चलाते हुए पिघालें।
6. डबल बॉय्लर पर से बाउल उतारें औरलगातार चलाते रहें जबतक मिश्रण ठंडा हो जाए और गाढा हो जाए। इसे अब मार्मालेड के परत के उपर डालकर फैलाएँ। फिर इन्हें रेफ्रिज्रेटर में जमने के लिये रखें। फिर परोसें।