इन्सटेन्ट रागी उतप्पम

सामग्री इन्सटेन्ट रागी उतप्पम

• ३/४ कप रागी आटा
• १/२(आधा) कप सूजी
• १ कप दही
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
• १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
• १ इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
• १-२ हरी मिर्च बारीक कटी हुईं
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १ छोटा चम्मच राई
• १०-१२ कड़ी पत्ते
• १ छोटा चम्मच खाने का सोडा/ मीठा सोडा
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार ऑइल

विधि

1. एक बाउल में डालें सूजी और तीन-चौथाई कप दही और मिलायें। फिर डालें रागी आटा, प्याज़, शिमला मिर्च, अदरक, हरी मिर्च, जीरा और राई के दाने और अच्छे से मिलायें।
2. अब डालें बचा हुआ दही और मिलायें। फिर डालें थोड़ा पानी, अच्छे से मिलायें और 5 मिनट के लिये रख दें। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें।
3. फिर बनाये हुये मिश्रण में डालें कड़ी पत्ते, बेकिंग सोडा और नमक और अच्छे से मिलायें। अब तवे पर थोड़ा तेल डालें और एक टिशु से पोंछ दें।
4. फिर उस पर एक कढ़छीभर बनाया हुआ मिश्रण डालें और उसे एक उतप्पम के आकार में फैलाकर निचला हिस्सा सुनहरा होने तक सेंक लें।
5. फिर ऊपर कुछ चीरे लगायें और पलट कर दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेंक लें। फिर 4 टुकड़ों में काटें और गरम-गरम परोसें।