How to make इन्दोरी मसाला रोटी - प्याज़ और ताज़ा पुदिना इन रोटियों को एक खास पहचान देते हैं.
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : आटा(Whole Wheat Flour), प्याज़ (Onions)
क्यूज़ीन : मध्य प्रदेश
कोर्स : ब्रेड
Place flour and salt in a deep bowl. Add onions, mint leaves, green chillies, asafoetida, dried pomegranate seeds, garam masala powder and sufficient water and knead into a stiff dough.
Cover with a damp cloth and let it rest for twenty to twenty five minutes.
Divide the dough into eight equal portions and shape them into balls. Roll out each ball into a medium-sized roti.
Heat a non-stick tawa, place one roti at a time on it, and cook for half a minute. Flip it over, apply a little oil on it and flip it again.
Apply a little oil on the other side too and cook, turning sides, till both sides are lightly golden. Similarly, make the remaining rotis.
Serve hot.
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री इन्दोरी मसाला रोटी
आटा २ कप
प्याज़ बारीक कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
ताज़े पुदीने के पत्ते बारीक कटा हुआ १ कप
नमक स्वादानुसार
हरी मिर्च कटा हुआ२
हींग १/२(आधा) छोटा चम्मच
अनारदाना सेक के कुटे हुए१ छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच
ऑइल पकाने के लिये
विधि
स्टेप 1
एक बाउल में आटा और नमक डालें, उसमें प्याज़, पुदिना, हरि मिर्चें, हिंग, सूखे अनारदाने, गरम मसाला पावडर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर सख्त लोई गूंद लें।
स्टेप 2
लोई को गीले कपडे से ढक कर बीस से पच्चीस मिनट तक रखें।
स्टेप 3
लोई के आठ समान हिस्से बनाकर उनके गोले बनाएँ। हर गोले को बेलकर मध्यम आकार की रोटियाँ बनाएँ।
स्टेप 4
एक नॉन स्टिक तवा को गरम करें, उसपर एक रोटी रखें और आधे मिनट तक पकाएँ।
स्टेप 5
पलटे, थोडा तेल लगाएँ, वापस पलटें। थोडा और तेल लगाएँ और पलटते हुए पकाएँ जबतक दोनो तरफ से समान सुनहरे हो जाए।
स्टेप 6
इसी तरह और रोटियाँ पका लें। गरमागरम परोसें
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.