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| मुख्य सामग्री | टिंडा, ऑइल |
| क्यूज़ीन | हैदराबादी |
| कोर्स | मुख्य कोर्स शाकाहारी |
| तैयारी का समय | ११-१५ मिनट |
| खाना पकाने के समय | ११-१५ मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | नरम |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री हैद्राबादी स्टाइल टिन्डा
- ३०० ग्राम टिंडा ,चीरा हुआ
- ३ बड़े चम्मच ऑइल
- १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
- ५-६ कड़ी पत्ते
- स्वादानुसार नमक
- २ बड़े चम्मच धनिया पावडर
- १/२(आधा) छोटा चम्मच आमचूर पावडर
- १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
- ३ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया ,कटा हुआ
- १ कप दूध
- १/४(एक चौथ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
- पेस्ट बनाने के लिए
- २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ ,कटा हुआ
- २ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर ,कटा हुआ
- सूखी लाल मिर्च ,टुकडे़ किये हुए
- १/२(आधा) इंच टुकड़ा अदरक
- ३-४ कलियाँ लहसुन
- फिलिंग के लिए
- १ बड़ा चमचा खसखस/पोस्तो ,सेका हुआ
- १ बड़ा चमचा तिल
- ३ बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली
- १ छोटा चम्मच धनिया पावडर
- १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
- १/४(एक चौथ छोटा चम्मच आमचूर पावडर
- स्वादानुसार नमक
विधि
- प्याज़, टमाटर, लाल मिर्चे, अदरक और लहसुन को साथ में बारीक पीसें।
- भरवान बनाने के लिए खसखस, तिल और मूंगफली पीसकर बारीक पावडर बनाएँ।
- उसमें धनिया पावडर, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और अमचूर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- हर टिन्डे में यह मसाला पावडर का मिश्रण भरें।
- एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, उसमें जीरा और कढ़ी पत्ते डालें और एक मिनिट तक भूनें।
- पीसा पेस्ट डालें और भूनें जब तक मसाले से तेल अलग होने लगे। फिर नमक, धनिया पावडर, अमचूर और गरम मसाला पावडर डालकर कुछ मिनिटों तक चलाते रहें।
- हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- आँच धिमी करें, दूध डालें और तरी गाढ़ा होने तक पकाएँ। भरे टिन्डा डालकर मिलाएँ।
- आधा कप पानी डालकर तेज़ आँच पर प्रेशर कुक करें जब तक एक सिटी आएँ।
- फिर आँच धिमी करें और दो से चार मिनिट और पकाएँ। गरमागरम परोसें।
