हौट स्वीट वेजिटेबल पिक्कल

सामग्री हौट स्वीट वेजिटेबल पिक्कल

• १ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर गोलाई में स्लाइस करके
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक मूली गोलाई में स्लाइस करके
• १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक हरी ज़ुकीनी गोलाई में स्लाइस करके
• १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक पीली ज़ुकीनी गोलाई में स्लाइस करके
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक खीरा गोलाई में स्लाइस करके
• १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक लाल शिमला मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक पीली शिमला मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• ३/४ कप चीनी
• स्वादानुसार नमक
• २ ताज़ी लाल मिर्च तिरछे स्लाइस में कटा हुआ
• १/२(आधा) कप विनेगर

विधि

1. एक गहरे नौन स्टिक पैन में 2 कप पानी गरम करें, चीनी और नमक डालें, उन्हें अच्छी तरह घोल लें।
2. एक स्टरिलाईस्ड जार लें और उसमें गाजर, मूली, हरी और पीली ज़ुकीनी, खीरा, लाल और पीली शिमला मिर्च को लेयर्स में रखें।
3. ताज़ी लाल मिर्चें और सिरका गरम हो रहे पानी में डालें और अच्छी तरह मिला लें। इस पानी को जार में डालें। ढक्कन लगाएँ और जब ठंडा हो जाए, जार को रेफ्रिजरेटर में रखें और 3-4 दिन बाद परोसें।