How to make हौट हनी पनीर - तीखा चाईनीज़ पनीर.
यह रेसिपी इस किताब से है Best of Chinese Cooking.
मुख्य सामग्री : पनीर(Cottage cheese), ऑइल(Noodles)
क्यूज़ीन :
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ३१-४० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री हौट हनी पनीर
पनीर कटा हुआ३०० ग्राम
ऑइल २ बड़े चम्मच
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च ४ बड़े चम्मच
नूडल्ज़ १०० ग्राम
प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
लहसुन कुटा हुआ कलियाँ
टोमाटो सॉस ४ बड़े चम्मच
सोय सॉस १ बड़ा चमचा
शहद ३ बड़े चम्मच
सफेद मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
लाल मिर्च की पेस्ट १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
एम.एस.जी १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
वेजिटेबल स्टॉक २ कप
रेड चिल्ली फ्लेक्स १ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
एक वौक में तेल गरम करें। पनीर के टुकड़ों को दो बड़े चम्मच कोर्नफ्लावर में रोल करके मधयम आँच पर तब तक तलें जब तक किनारे भूरे होने लगें। फिरअबज़ौरबेंट पेपर पर रख कर अतिरिक्त तेल सोख लें। नूडल्स को पानी में डाल कर लगभग तैयार होने तक पकाएँ।
स्टेप 2
फिर अच्छी तरह छान लें। एक वौक में फिर से तेल गरम करके नूडल्स को तब तक तलें जब तक वह कुरकुरे हो जाएँ। फिरअबज़ौरबेंट पेपर पर रख कर अतिरिक्त तेल सोख लें। बाकी के कोर्नफ्लावर आधे कप पानी में मिलाएँ।
स्टेप 3
अब टमाटर सौस, सोया सौस, शाहद, सफ़ेद मिर्च पावडर, लाल मिर्च का पेस्ट, एम.एस.जी और नमक को एक कप वेजिटेबल स्टौक में मिलाएँ। एक कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल गरम करके लहसुन डाल कर थोड़ा भूनें। फिर प्याज़ डाल कर आधे मिनिट तक भूनें।
स्टेप 4
अब सारी सौस और मसाले और बाकी का वेजिटेबल स्टौक डालें। फिर तेज़ आँच पर दो मिनिट तक पकाएँ। अब कोर्नफ्लावर का मिश्रण डाल कर कुछ समय तक या तब तक पकाएँ जब तक सौस गाढ़ी होने लगें।
स्टेप 5
तले हुए पनीर के टुकड़े डाल कर मधयम आँच पर आधे मिनिट तक या तब तक पकाएँ जब तक सौस पनीर के टुकड़ों से चिपक जाए। अब उसको गरमागरम नूडल्स की परत पर रख कर रैड चिल्ली फ्लेक्स छिड़क कर परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.