How to make हौट गार्लिक बेबीकौर्न - फ्राईड राईस के साथ बढ़िया कौमबिनेशन.
यह रेसिपी इस किताब से है Best of Chinese Cooking.
मुख्य सामग्री : लहसुन(Garlic), बेबी कॉर्न(Babycorns)
क्यूज़ीन :
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : Preparation Time
खाना पकाने के समय : Cooking Time
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री हौट गार्लिक बेबीकौर्न
लहसुन बारीक कटा हुआ१०-१२ कलियाँ
बेबी कॉर्न तिरछा कटा हुआ२०-२५
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च ४ बड़े चम्मच
ऑइल ३ तल ने के लिए
सूखी लाल मिर्च दो टुकड़े में तोड़ा हुआ२-३
टोमाटो सॉस ४ बड़े चम्मच
विनेगर १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च की पेस्ट २ बड़े चम्मच
हौट ब्लैक बीन पेस्ट १ बड़ा चमचा
चीनी १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
वेजिटेबल स्टॉक १ कप
हरी शिमला मिर्च ½ इन्च डायमंड में कटे हुए १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक
पीली शिमला मिर्च ½ इन्च डायमंड में कटे हुए १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक
प्याज़ चार हिस्सों में काट के लेयर अलग की हुई१ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरे प्याज़ का सफेद भाग पतले स्लाइस में कटा हुआ/ कटी हुई१
तिल का तेल १ छोटा चम्मच
रेड चिल्ली फ्लेक्स १ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
बेबी मकई पर दो बड़े चम्मच कोर्नफ्लावर छिड़क कर अच्छी तरह मिलाएँ। अगर बहुत सूखे हों तो दो बड़े चम्मच पानी छिड़क दें। एक वौक में तेल गरम करके बेबी मकई को तीन से चार मिनिट तक या तब तक तलें जब तक वह कुरकुरे हो जाएँ।
स्टेप 2
पेपर पर रख कर अतिरिक्त तेल सोख लें। बाकी के दो बड़े चम्मच कोर्नफ्लावर को एक कप पानी में मिलाएँ। एक वौक में तेल गरम करके लाल मिर्च और लहसुन डाल कर थोड़ा भूनें। फिर टमाटर की सौस, सिरका, लाल मिर्च का पेस्ट, ब्लैक बीन पेस्ट और नमक डालें।
स्टेप 3
वेजिटेबल स्टौक डाल कर तेज़ आँच पर एक मिनिट तक पकाएँ। अब दोनों शिमला मिर्च, प्याज़ और हरा प्याज़ डाल कर कुछ समय तक पकाएँ। फिर कोर्नफ्लावर का मिश्रण डाल कर तब तक पकाएँ जब तक वह गाढ़ी होने लगे।
स्टेप 4
अब बेबी मकई डाल कर अच्छी तरह कोट करें। तिल का तेल और रैड चिल्ली फ्लेक्स छिड़क कर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.