How to make हॉट ऍन्ड सावर सूप
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : ताज़े बटन मशरूम(Fresh button mushrooms), फ्रेंच बीन्स(French beans)
क्यूज़ीन :
कोर्स : सूप
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तैयारी का समय : 11-15 मिनट
खाना पकाने के समय : 11-15 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री हॉट ऍन्ड सावर सूप
ताज़े बटन मशरूम बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए४
फ्रेंच बीन्स बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए४-६
सेलेरी /अजमुद बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए२ इन्च
तेल १ बड़ा चम्मच
प्याज़ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१ छोटा
अदरक कटा हुआ १ इंच टुकड़ा
लहसुन बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए२-३ कलियाँ
गाजर घिसा हुआ१/२ मध्यम आकार
बंदगोभी बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१/४ छोटा
सोय सॉस २ बड़े चम्मच
हरी मिर्च की सौस २ बड़े चम्मच
वेजिटेबल स्टॉक ५ कप
नमक स्वादानुसार
सफेद मिर्च पावडर १/२ छोटा चम्मच
चीनी १/२ छोटा चम्मच
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च ३ बड़े चम्मच
हरी शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१/२ मध्यम आकार
हरे प्याज़ की पत्तियाँ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१ डंडी
सफेद विनेगर १ बड़ा चम्मच
विधि
स्टेप 1
मशरूम को स्लाइस कर लें।
स्टेप 2
फ्रेन्च बिन्स को बारीक काट लें। सॅलॅरी को काट लें। एक नॉन-स्टिक पैन मे तेल गरम कर लें और उसमे डालें प्याज़, अदरक और लहसून और तब तक भूने जब तक उनका रंग खोने लगे।
स्टेप 3
सॅलॅरी, फ्रेन्च बिन्स, मशरूम, गाजर और पत्ता गोभी डालें और 2-3 मिनिट तक भूनें। अब डालें सॉय सॉस, ग्रीन चिल्ली सॉस और अच्छी तरह मिला लें। अब डालें 4½ कप स्टॉक, नमक, पेप्पर पावडर और चीनी और मिला लें।
स्टेप 4
कॉर्नफ्लावर को ½ कप पानी मे मिला लें और सूप में डालकर अच्छी तरह मिला लें। शिमला मिर्च डालकर मिला लें। हरे प्याज़ के पत्ते काट लें और सूप मे डालें।
स्टेप 5
विनेगर डालकर मिला लें और आँच से हटा। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.