हॉलनडेय्ज़ सॉस

सामग्री हॉलनडेय्ज़ सॉस

• ३ अंडों की ज़र्दी
• १०० ग्राम नमक रहित मक्खन पिघला हुआ
• १/२(आधा) बड़ा चमचा नींबु का रस
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च

विधि

1. एक बाउल में अन्डों की पिली डालकर डबल बोय्लर पर रखें और फेंटें जबतक मिश्रण में झाग निकलने लगे। सावधानी से थोडा थोडा पिघला मक्खन डालें और फेंटते रहे जबतक सब मक्खन डल जाए।
2. सॉस में से व्हिस्क उठाने से मिश्रण के रिबन होने चाहिये।
3. अब नींबू का रस, नमक और कुटी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। जब चाहे इसका इस्तेमाल करें।