हर्ब रिसोटो

सामग्री हर्ब रिसोटो

• २ कप आरबोरिओ राइस
• १ छोटा चम्मच ताज़ी थाईम कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा रोज़मेरी कटा हुआ
• ३ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• २ कलियाँ लहसुन बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १/२(आधा) कप वाइट वाइन
• ४ १/२ कप वेजिटेबल स्टॉक
• १ बड़ा चमचा मक्खन
• ३ बड़े चम्मच पारमेज़ान चीज़
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा पार्सले
• ८-१० बेसिल के पत्ते

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में दो बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल गरम करें, फिर उसमें प्याज़ और लहसून डालकर भूनें, जबतक प्याज़ बेरंग हो जाए। फिर थाय्म और रोसमेरी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक भूनें। अब चावल डालकर एक मिनट तक भूनें।
2. व्हाइट वाय्न डालकर मिलाएँ। फिर वेज़िटेबल स्टॉक डालकर मिलाएँ और पकाएँ जबतक चावल पक जाए और सब स्टॉक सोख लिया जाए।
3. अब मक्खन, पार्मेज़ान चीज़ और बचा ऑलिव ऑयल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आँच पर से उतारें और पार्सली डालकर अच्छी तरह मिलाएँ । बेसिल के पत्ते से सजाकर गरमागरम परोसें।