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मुख्य सामग्री | साबुत मूंग, चावल |
क्यूज़ीन | गुजराती |
कोर्स | मुख्य कोर्स शाकाहारी |
तैयारी का समय | २१-२५ मिनट |
खाना पकाने के समय | २१-२५ मिनट |
सर्विंग्स | ४ |
स्वाद | नरम |
खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
अन्य | शाकाहारी |
सामग्री हरे मूंग की खिचड़ी विद पालक
- १ कप साबुत मूंग ,एक घंटे के लिए भिगोया हुआ
- २ कप चावल ,भिगोया हुआ
- २ गुछ्छा पालक ,लच्छे कटे हुए
- ५ बड़े चम्मच घी
- ४-५ लौंग
- १ छोटा चम्मच जीरा
- १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- स्वादानुसार नमक
- १ कप अंकुरित मूंग
- ४ हरी मिर्च
- ४ कप छास
- ४ कलियाँ लहसुन ,बारीक कटा हुआ
- १ बड़ा चमचा अदरक ,बारीक कटा हुआ
विधि
- एक प्रेशर कुकर में 1 छोटा चम्मच घी गरम करें। उसमें डालें लौंग और जीरा और जीरा को फूटने दें।
- फिर डालें साबुत मूंग दाल, चावल, हल्दी, नमक और पालक, अच्छे से मिलाएँ और 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
- फिर डालें मूंग स्प्राउट्स और 3 बड़े चम्मच घी। हरी मिर्चों को चीरें और कुकर में डालकर अच्छे से मिलाएँ।
- अब डालें छास (बटरमिल्क), अच्छे से मिलाएँ और ढक कर तेज़ आँच पर 2 सीटियों तक पकाएँ। फिर आँच कम कर के 2 और सीटियों तक पकाएँ।
- फिर आँच बुझा दें, ढक्कन खोलें और अच्छे से मिलाएँ। एक नॉन-स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें।
- उसमें डालें लहसुन और अदरक और लहसुन के सुनहरे होने तक भूनें। फिर भूनें हुए लहसुन और अदरक को पके हुए खिचड़ी में डालें और अच्छे से मिलाएँ।
- गरमागरम परोसें।