How to make हरे लहसुन की मछली - हरे लहसुन की चटनी में मछली मैरिनेट करके पकाएँ.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : ताज़ा हरा लहसुन(Fresh green garlic), फिश फिले(Fish fillet)
क्यूज़ीन : गोअन
कोर्स : मुख्य कोर्स सीफूड
1. Roughly chop green garlic and put into a mixer jar. Add green chillies, lemon juice and sufficient water and grind into a chutney.
2. Cut fish into small cubes and place in a bowl. Add chutney, crushed black peppercorns, salt and mix well. Set aside to marinate for ½ hour.
3. Heat oil in a non stick pan. Mash the garlic cloves and add to the pan and saute, stirring, till golden.
4. Add fish cubes, cover and cook for 2 minutes. Flip and cook from the other side for 2 minutes.
5. Transfer onto a serving plate and serve hot.
3. Heat oil in a non stick pan. Mash the garlic cloves and add to the pan and saute, stirring, till golden.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री हरे लहसुन की मछली
ताज़ा हरा लहसुन १०० ग्राम
फिश फिले ५०० ग्राम
हरी मिर्च टुकडे़ किये हुए२
नींबू १
कुटी हुई कालीमिर्च १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
ऑइल ३ बड़े चम्मच
लहसुन कलियाँ
विधि
स्टेप 1
हरी लहसून को मोटा-मोटा काटकर मिक्सर जार में डालें, उसमें हरी मिर्चें, नींबु का रस और आवश्यकतानुसार पानी डालें और पीसकर चटनी बनाएँ। फिश के छोटे क्यूब्स काटकर एक बाउल में डालें। फिर उसमें चटनी, कुटी काली मिर्चें और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 2
फिर ½ घन्टे तक रहने दें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। लहसुन की कलियाँ मसलकर पैन में डालें और लगातार चलाते हुए भूनें जब तक सुनहरे हो जाए। फिर फिश के क्यूब्स डालकर ढक दें और 2 मिनिट तक पकाएँ। पलटें और दूसरी तरफ से भी 2 मिनिट तक पकाएँ। सर्विंग प्लेट पर रखें और गरमागरम परोसें ।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.