हरे चने मेथी

सूखे हरे मटर कसूरी मेथी के साथ पकाए हुए.

By Sanjeev Kapoor 13 Jan 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	हरे चने, मेथी
क्यूज़ीन	महाराष्ट्रियन
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	१६-२० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री हरे चने मेथी

१/२(आधा) कप हरे चने ,भिगोकर उबाला हुआ
२ कप मेथी ,कटा हुआ
१ छोटा चम्मच कसूरी मेथी
२ बड़े चम्मच ऑइल
१ छोटा चम्मच जीरा
३-४ हरी मिर्च
६-८ कलियाँ लहसुन ,कटा हुआ
१ बड़ा चमचा अदरक ,बारीक कटा हुआ
१ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ ,बारीक कटा हुआ
१/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
१ बड़ा चमचा धनिया पावडर
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१ छोटा चम्मच आमचूर पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
३ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर /टोमाटो प्यूरी
स्वादानुसार नमक
२-३ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया

विधि

एक नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमे जीरा डालकर महक आने तक भूनें। हरि मिर्चें लम्बाई में काटकर कढ़ाई में डालें।
फिर लहसुन और अदरक डालकर भूनें। अब प्याज़ डालकर 3-4 मिनिट तक या हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में कसूरी मेथी सूखा भूनें और पीसकर पावडर बनाएँ। ताज़ा मेथी कढ़ाई में डालें और 1-2 मिनिट तक भूनें।
फिर लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, अमचूर, गरम मसाला पावडर डालें और मिलाएँ।
टोमाटो प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब उबले चने पकाए हुए पानी और नमक के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक कर 6-8 मिनिट तक पकाएँ।
हरा धनिया, कसूरी मेथी पावडर डालकर मिलाएँ। सर्विंग बाउल में निकाल लें और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	789
कार्बोहाइड्रेट	25.4
प्रोटीन	88.8
फैट	36.6
फाइबर	24.1