How to make हरा मसाला मुर्ग - पुदीने और धनिये के मसाले में पका हुआ चिकन
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चिकन(Chicken), प्याज़ (Yogurt)
क्यूज़ीन : हैदराबादी
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
1. Grind together green chillies, garlic, ginger, mint leaves, coriander leaves and coconut with sufficient water into a fine paste.
2. Transfer the paste into a bowl. Add the chicken pieces and salt. Mix well. Set aside to marinate in a refrigerator for 3-4 hour Chop onions. Heat oil in a non-stick pan. Add green cardamoms, cloves and onions. Sauté for 2-3 minutes.
3. Add coriander powder and cumin powder to onions and mix well. Add almond paste and mix and add a little water and mix well.
4. Add marinated chicken and yogurt. Mix well, cover and cook on low heat for 15-20 minutes. Turn off the heat and keep it covered for 5-10 minutes more.
5. Serve hot garnished with cream.
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री हरा मसाला मुर्ग
चिकन ७५० ग्राम
प्याज़ २ स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑइल ३ बड़े चम्मच
छोटी इलाइची ४
लौंग ५
हरी मिर्च टुकडे़ किये हुए४
लहसुन कलियाँ
अदरक कटा हुआ१ इन्च
ताज़े पुदीने के पत्ते १/२(आधा) कप
ताज़ा हरा धनिया १ कप
कसा हुआ नारियल १/२(आधा) कप
नमक स्वादानुसार
धनिया पावडर १ बड़ा चमचा
जीरा पावडर १ बड़ा चमचा
आलमंड पेस्ट १/४(एक चौथ कप
दही १ १/२(डेड़ कप
ताज़ी क्रीम १/४(एक चौथ कप
विधि
स्टेप 1
हरी मिर्च लहसुन, अदरक, पुदीना, हरा धनिया और नारियल थोड़े से पानी के साथ पीस लें। पेस्ट कटोरे में निकालकर चिकन के टुकडे़ और नमक मिला लें।
स्टेप 2
तीन चार घंटे फ्रिज में मैरिनेट करें। इस दौरान प्याज़ काट लें। नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें।
स्टेप 3
छोटी इलाइची, लौंग और प्याज़ 2-3 मिनिट भूनें। प्याज़ में धनिया पावडर और जीरा पावडर डालें और मिलाएँ। आलमंड पेस्ट डालें और फिर थोड़ा सा पानी भी डालें। इसमें चिकन और दही डालें।
स्टेप 4
अच्छी तरह मिलाकर ढक दें। धीमी आँच पर 15-20 मिनिट पकालें। आँच बंद रहने दें और 5-10 मिनिट चिकन ढक कर ही रखें।
स्टेप 5
फिर क्रीम से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.