New Update
| मुख्य सामग्री | बर्गर बन्स, मटन का कीमा |
| क्यूज़ीन | अमेरिकन |
| कोर्स | नाश्ता |
| तैयारी का समय | ११-१५ मिनट |
| खाना पकाने के समय | १६-२० मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | Select Taste |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | मांसाहारी |
सामग्री हैमबर्गर
- ४ बर्गर बन्स
- ४०० ग्राम मटन का कीमा
- १/२(आधा) कप ब्रेड क्रम इच्छानुसार
- स्वादानुसार नमक
- १/२(आधा) छोटा चम्मच काली मिर्च कुटा हुआ
- १ अंडा
- ४ बड़े चम्मच मेयोनेज़
- २ बड़े चम्मच टोमाटो सॉस
- १ बड़ा चमचा मस्टर्ड पेस्ट
- ३ बड़े चम्मच ऑइल
- २ बड़े चम्मच मक्खन
- १ गुछ्छा लेटस के पत्ते लच्छे कटे हुए
- १ स्वास्थ्यवर्द्धक खीरा सलाइस किया हुआ
- २ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर सलाइस किया हुआ
- २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ सलाइस किया हुआ
- स्वादानुसार फ्रेंच फ्राईज़
विधि
- लेटस के पतों को बारीक काट कर ताज़ा रखने के लिए कुछ देर तक बर्फ के पानी में रख दें। एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में मटन कीमा, ब्रैडक्रम, नमक, आधी पिसी हुई कालीमिर्च और अण्डे को मिलाएँ।
- मेयोनेज़ को कैचप, मसटर्ड पेस्ट, नमक और बाखी की काली मिर्च के साथ मिलाएँ। कीमे के मिश्रण के चार गोले बना कर चपटी मोटी पैटी बनाएँ। इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। पैटी का माप बन से थोड़ा बड़ा होना चाहिए क्योंकि पकने पर पैटी थोड़ी सिकुड़ जाएगी।
- एक नौन स्टिक कढ़ाई या तवे पर तेल गरम करके मटन की पैटीस को कम तेल में दोनों ओर से सुनहरा भूरा होने तक तलें। बर्गर बन्स को आधे में काट कर हर कटे हुए हिस्से पर मक्खन लगा कर तवा या ग्रिल पर टोस्ट करें।
- फिर निकाल कर एक वर्किंक टौप पर रखें। बारीक कटे हुए लेटस में मेयोनेज़ मिलाएं। फिर इसे बर्गर के निचले हिस्से पर रख कर उसके ऊपर खीरे और टमाटर के टुकड़े रखें।
- उसके ऊपर मटन पैटी रख कर एक प्याज़ का पतला टुकड़ा रख दें। अब बन का दूसरा हिस्सा उस पर रख कर बंद कर दें।
- बाकी की बन्स को भी इसी तरह तैयार करें। लकड़ी के स्टिक से पैटी को बन के अंदर बांध कर रखें। फ्रैन्च फ्राईस के साथ गरमागरम परोसें।
