गुड़पापड़ी

सामग्री गुड़पापड़ी

• १ १/४ कप गुड़
• २ कप आटा
• घी १ कप + २ छोटे चम्मच
• १/२ छोटी चम्मच इलाईची का पावडर
• चुटकी जयफल का पावडर

विधि

1. एक नॉन स्टिक कढ़ाई में एक कप घी गरम करके उसमें आटा डालें और लगातार चलाते हुए मध्यम आँच पर भूनें पन्द्रह से बीस मिनट तक या जबतक वह भूरा रंग का हो जाए और महकने लगे।
2. आँच से उतार लें और आधा इलाइची पावडर डालें और अच्छी तरह मिला लें। पाँच से छह मिनट बाद गुड़ डाले और अच्छी तरह मिल जाने तक चलाते रहें।
3. एक थाली पर थोड़ा सा घी लगा लें और उसपर यह मिश्रण डालकर उसपर बचा हुआ इलायची पावडर और जायफल पावडर छिड़कें। समान तापमान तक ठंडा होने दें फिर उसके चौकोर टुकड़े काटकर परोसें।
4. मात्रा: 320 ग्राम