How to make गुलाब जामुन कुल्फी - कुछ हटकर, पर बहुत ही मज़ेदार
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मिनि गुलाब जामुन(Mini gulabjamuns), दूध(Milk)
क्यूज़ीन : दिल्ली
कोर्स : डेसर्ट
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तैयारी का समय : ३.३०-४ घंटा
खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री गुलाब जामुन कुल्फी
मिनि गुलाब जामुन १२-१६
दूध ५ १/४ कप
मिल्क पावडर ३ बड़े चम्मच
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च २ बड़े चम्मच
मीठा कन्डेंस्ड मिल्क ४०० ग्राम
खोवा / मावा घिसा हुआ४ बड़े चम्मच
आलमंड/बादाम उबालकर छिला हुआ१ छोटी चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक गहरे नौन स्टिक पैन में दूध को उबालें। धीमी आँच पर आधी मात्रा होने तक उबलने दें। मिल्क पावडर और कोर्नस्टार्च को आधे कप दूध में मिला लें। उबलते हुए दूध में डालकर मिला लें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। फिर डालें कंडेंस्ड मिल्क और मिला लें।
स्टेप 2
फिर डालें खोवा और मिला लें और कढ़छी चलाते हुए पकाते रहें। बादाम को कूट कर डालें और मिलाएँ। फिर डालें गुलाब जामुन, मिला लें और चार से पाँच मिनिट तक कढ़छी चलाते हुए पकाएँ। इसे कुल्फी मोल्ड में डालें और रूम टेम्प्रेचर तक ठंडा होने दें। फिर फ्रीज़र में सेट होने रखें। पूरी सेट होने पर मोल्ड से निकालें और तुरन्त गुलाब जामुन कुल्फी सर्व करें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.