गुड़वाली खीर

सामग्री गुड़वाली खीर

• १/२(आधा) कप चावल भिगोकर छाने हुए
• ३/४ कप गुड़ का पावडर
• ४ कप दूध
• १/२(आधा) छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
• २ बड़े चम्मच घी
• १०-१२ काजू
• २ बड़े चम्मच किशमिश

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में दूध गरम करें, उसमें चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक चावल पक जाए।
2. छोटी इलायची पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आँच बुझा दें और समान तापमान तक ठंडा होने दें।
3. एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें काजू और किशमिश डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें और एक बाउल में डालें। दूसरा पैन को फिर से आँच पर रखें, उसमें गुड़ का पावडर और ½ कप पानी डालकर लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक गुड़ पिघल जाए।
4. आँच बुझा दें और समान तापमान तक ठंडा होने दें। थोडे भूने मेवे सजाने के लिये अलग रखें और बचे पहले पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. फिर गुड़ का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। खीर को एक सर्विंग बाउल में डालकर अलग रखे मेवों से सजाएँ और तुरन्त परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो