How to make ग्रिल्लड प्रोटीन पटोड़ी - अंकुरित मूंग और बेसन का मिश्रण स्टीम करके, हल्का तड़का लगाकर परोसें.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : अंकुरित मूंग (Moong sprouts ), बेसन(Gram flour (besan))

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : नाश्ता

ग्रिल्लड प्रोटीन पटोड़ी

1. Heat water in a steamer.In a bowl, mix together besan, coriander powder, cumin powder, red chilli powder, turmeric powder, a pinch of asafoetida, soda bi carbonate, yogurt, sprouted moong, salt and sufficient water to make a thick batter.

2. Grease a plate with oil. Spread the moong mixture over it. Place the plate in the steamer and steam for 10-12 minutes. Remove from the steamer and cut into pieces.

3. Heat oil in a non stick pan. Add the remaining asafoetida, mustard seeds and green chillies. When the seeds splutter, add curry leave and immediately add the patodi.
 
4. Add coriander leaves. Sprinkle some chaat masala and red chilli powder and mix well. Transfer into a serving bowl and serve.

ग्रिल्लड प्रोटीन पटोड़ी

ग्रिल्लड प्रोटीन पटोड़ी Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री ग्रिल्लड प्रोटीन पटोड़ी

  • अंकुरित मूंग १ कप

  • बेसन २ कप

  • धनिया पावडर १ छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच

  • जीरा पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • हींग १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • हल्दी का पावडर चुटकी

  • सोडा बाईकारबोनेट/ मीठा सोडा/ खाने का सोडा चुटकी

  • दही १/२(आधा) कप

  • नमक स्वादानुसार

  • ऑइल २ बड़े चम्मच

  • राई २ छोटे चम्मच

  • हरी मिर्च लम्बाई में कटे हुए

  • कड़ी पत्ते

  • ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए२ बड़े चम्मच

  • चाट मसाला छिड़कने के लिये

  • लाल मिर्च पावडर छिड़कने के लिये

विधि

स्टेप 1

एक स्टीमर में पानी गरम करें। एक बाउल में बेसन, धनिया पावडर, जीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, एक चुटकी हींग, खाने का सोडा, दही, अंकुरित मूंग, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएँ।

स्टेप 2

एक प्लेट पर थोड़ा तेल लगाएँ। उस पर मूंग का मिश्रण फैलाएँ। प्लेट को स्टीमर में रख कर 10-12 मिनिट तक स्टीम करें। स्टीमर में से निकालकर टुकड़े काटें।

स्टेप 3

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें बचा हींग, राई और हरी मिर्चें डालें। जब राई फूटने लगे, तब डालें कढ़ी पत्ते और तुरन्त बाद पटोड़ी डालें।

स्टेप 4

फिर हरा धनिया डालें, चाट मसाला और लाल मिर्च पावडर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। सर्विंग बाउल में डालकर परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.