How to make ग्रिल्ड पनीर विद चिल्ली प्लम सॉस - पनीर के क्यूब्स ग्रिल करके परोसें तीखा आलूबुखारे के सॉस के साथ.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : पनीर(Cottage Cheese), (Plums)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
1. Put plums in a mixer jar, add red chilli powder, 1 tsp amchur, ginger paste and grind into a purée using Bisleri water as required.
2. Cut paneer into large cubes. Heat 2 tbsps oil in a Nirlep non stick pan, add plum purée and cook for 3-4 minutes, stirring in between.
3. Add salt and mix. Add garam masala powder and cook till the sauce thickens.
4. Push the sauce to one sides of the pan and place the paneer pieces in the centre.Pour the remaining oil over the paneer pieces and grill evenly on both the sides for 1-2 minutes or till light golden.
5. Sprinkle chilli flakes and flip the paneer pieces. Lightly mix the paneer pieces in the plum sauce.
6. Add honey and remaining amchur and mix well. Serve hot.
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तैयारी का समय : २१-२५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री ग्रिल्ड पनीर विद चिल्ली प्लम सॉस
पनीर २०० ग्राम
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
चिल्ली फ्लेक्स १ छोटा चम्मच
आलूभुखारे बीज रहित१ किलोग्राम
आमचूर पावडर १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
अदरक की पेस्ट १ छोटा चम्मच
ऑइल २ बड़ा चम्मच
नमक स्वादानुसार
गरम मसाला पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
शहद २ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
आलूबुखरों को मिक्सर जार में डालें, साथ में डालें लाल मिर्च पावडर, 1 छोटा चम्मच अमचूर, अदरक पेस्ट और आवश्यकतानुसार बिसलेरी पानी डालें और पीसकर प्यूरी बनाएँ। पनीर के बड़े क्यूब्स काटें।
स्टेप 2
एक निर्लेप नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करके उसमें डालें आलूबुखारे की प्यूरी और 3-4 मिनट तक पकाएँ। नमक डालकर मिलाएँ।
स्टेप 3
फिर गरम मसाला पावडर डालकर सॉस गाढा होने तक पकाएँ। सॉस को पैन एक तरफ करें और पैन के बीच में पनीर के तुकडे रखें।
स्टेप 4
बचा हुआ तेल पनीर पर डालें और दोनो तरफ 1-2 मिनट तक पकाएँ जबतक समान सुनहरे हो जाए। उनपर चिल्ली फ्लेक्स छिडकें और फिर उन्हे पलटें।
स्टेप 5
फिर इन्हें आलूबुखारा सॉस में मिलाएँ। फिर शहद और बचा हुआ अमचूर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.