How to make ग्रिल्ड कलका सैंडविच - स्मार्ट कुकिंग का बढ़िया उदाहरण.
यह रेसिपी इस किताब से है Any Time Temptations.
मुख्य सामग्री : सूखी बासी पकी हुई सब्ज़ी(Leftover cooked vegetables), ब्रेड(Breads)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री ग्रिल्ड कलका सैंडविच
सूखी बासी पकी हुई सब्ज़ी १ कप
ब्रेड ८
मक्खन ४ बड़े चम्मच
ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ१/४(एक चौथ कप
नींबु का रस १ छोटा चम्मच
चाट मसाला १/२(आधा) छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
ब्रैड के स्लाइस पर आधा मक्खन लगाएँ। आवश्यकता होने पर बची-हुई पकी सब्ज़ी को अच्छी तरह मसल लें। अगर सब्ज़ी तरी वाली हो तब आप उसे तेज़ आँच पर तरी सुखा सकते हैं।अब सब्ज़ी के मिश्रण में नींबु का रस, कटा हुआ धनिया और चाट मसाला मिलाएँ और चार हिस्सों में बाँट लें।
स्टेप 2
सब्ज़ी के मिश्रण को चार मक्खन लगे ब्रैड के स्लाइस पर रखें। बाकी के ब्रैड के स्लाइस से ढक कर ब्रैड के ऊपरी भाग पर बाकी मक्खन लगा कर एक सैंडविच टोस्टर में टोस्ट करें। जब सुनहरा भूरा हो जाए तब निकाल लें। गरमागरम चटनी या कैचप के साथ परोसें।
स्टेप 3
विविधता के लिए: दाल स्टफिंग - मक्खन में कटे हुए प्याज़ और टमाटर के साथ भून कर स्टफिंग की तरह प्रयोग कर सकते हैं। राजमा स्टफिंग: अगर आप राजमा को रातभर फ्रिज में रखते हैं तब वह गाढ़ा और सूखा हो जाएगा।
स्टेप 4
अगर वैसे न हो जाए तो तरी छान कर राजमा को मसल लें और थोड़ी छानी तरी के साथ फिर से गरम कर लें। चिकन स्टफिंग: अगर सूखी हड्डी रहित बची-कुची डिश हो तो चिकन को बारीक टुकड़ों में काट कर प्रयोग करें या अगर तरी वाला चिकन बचा-कुचा हो तो चिकन के टुकड़ों को निकाल कर हड्डी निकाल कर बारीक टुकड़ों में काट कर स्टफ करें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.