How to make ग्रिल्ड चिकन विद टॉमेटो जॅम - मॅरिनेट किये चिकन को ग्रिल करके टमाटर के जॅम के साथ परोसें
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चिकन ब्रेस्ट (Chicken breasts), रेड चिल्ली सॉस(Red chilli sauce)
क्यूज़ीन : कॉनटिनेंटल
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
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तैयारी का समय : ०-५ मिनट
खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री ग्रिल्ड चिकन विद टॉमेटो जॅम
चिकन ब्रेस्ट २
रेड चिल्ली सॉस ३ बड़े चम्मच
सोय सॉस १ बड़ा चमचा
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
नींबु का रस १ बड़ा चमचा
चीनी १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
ऑइल २ बड़े चम्मच
आईसबर्ग लेटस के पत्ते कुछ
पत्तों के साथ ताज़े हरे धनिये का एक छोटा डंठल
टॉमेटो जॅम
टमाटर कटे हुए २-३ स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑइल २ बड़े चम्मच
जीरा १ छोटे चम्मच
कलौंजी १/२(आधा) छोटा चम्मच
लहसुन लौंग ५-६
अदरक १ इन्च
नमक स्वादानुसार
कालीमिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
चीनी ३ बड़े चम्मच
विनेगर १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक बाउल में रॅड चिल्ली सॉस डालें, उसमें सॉय सॉस, अद्रक-लहसून पेस्ट, नीबू का रस और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। थोडा नमक डालकर फिर से मिलाएँ।
स्टेप 2
दोनो चिकन ब्रेस्ट पर गहरे आडे तिरछे चीरे लगाएँ, फिर उनपर मॅरिनेड अच्छी तरह लगाएँ और 20 मिनट तक मॅरिनेट होने दें। टॉमेटो जॅम बनाने के लिये, एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें ज़ीरा और कलौंजी डालकर महक आने तक भूनें।
स्टेप 3
फिर लहसून डालकर भूनें। अद्रक डालकर भूनें जबतक लहसून भूरा हो जाए। टमाटर डालकर मिलाएँ और पकाएँ। एक नॉन स्टिक ग्रिल पैन में 2 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। टमाटर में नमक डालकर पकाएँ जबतक टमाटर नरम हो जाए।
स्टेप 4
काली मिर्च पावडर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और धिमी आँच पर पकाएँ। ग्रिल पैन में चिकन ब्रेस्ट डालकर ग्रिल करें। जब उनका निचला भाग पक जाए, उन्हें पलटें और दूसरा भाग भी उसी तरह पकाएँ।
स्टेप 5
टॉमेटो जॅम में सिर्का डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। बचा मॅरिनेड डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ आय्सबर्ग लेट्यूस के पत्ते तोडकर सर्विंग प्लेट पर फैलाएँ।
स्टेप 6
थोडा टॉमेटो जॅम इन पत्तों के चारों और छिडकें। पत्तों के उपर ग्रिल्ड चिकन रखें, उनपर भी थोडा टॉमेटो जॅम डालें, हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.