ग्रीन पीस ऍन्ड बेसिल सूप

सामग्री ग्रीन पीस ऍन्ड बेसिल सूप

• १ कप हरे मटर
• १०-१२ बेसिल के पत्ते
• १ मध्यम आकार प्याज़
• २-३ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार कालीमिर्च पावडर
• २-३ कप वेजिटेबल स्टॉक
• ३/४ कप दूध

विधि

1. प्याज़ को स्लाइस कर लें। एक नॉन स्टिक पैन में ऑलिव आइल गरम कर लें, प्याज़ डालकर नरम होने तक भूनें।
2. अब डालें ग्रीन पीस, नमक और काली मिर्च पावडर। टॉस करके मिला लें और 1 मिनिट तक पकाएँ। अब डालें वेजिटेबल स्टॉक और मिला लें। दो मिनिट तक पका लें फिर आँच बुझा दें और ठंडा होने के लिये रख दें।
3. फिर इसे 6-8 बेसिल पत्तों के साथ एक ब्लेन्डर में पीस लें। पीसे हुए मिश्रण को एक नॉन स्टिक पैन में डालकर गरम करने रखें। अब डालें दूध और मिला लें। दो तीन मिनिट के लिये धीमी आँच पर पका लें।
4. बचे हुए बेसिल के पत्ते बारीक काट लें। सूप को एक सर्विंग बाउल में डालें, कटे हुए बेसिल के पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो