How to make गोभी स्टफ्ड पूरीज़ - मसालेदार फूलगोभी के मिश्रण से भरी पूरियाँ
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मुख्य सामग्री : फूलगोभी(Cauliflower), आटा(Whole Wheat Flour)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : ब्रेड
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तैयारी का समय : ०-५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री गोभी स्टफ्ड पूरीज़
फूलगोभी घिसा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
आटा
नमक स्वादानुसार
ऑइल ३ बड़े चम्मच
प्याज़ बारीक कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर ३/४ छोटा चम्मच
अमचूर २ छोटे चम्मच
हरी मिर्च कटा हुआ२
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक बाउल में गेहुँ का आटा और नमक डालें, दो बड़े चम्मच तेल डालकर मिलाएँ फिर आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम लोई गूंदें।
स्टेप 2
गीले कपडे से ढक कर पन्राल ह से बीस मिनट तक रखें। भरने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालकर बेरंग होने तक भूनें।
स्टेप 3
अब फूलगोभी डालकर तीन से चार मिनट तक भूनें।
स्टेप 4
फिर उसमें हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, अमचूर, हरि मिर्चें डालें और दो से तीन मिनट तक भूनें।
स्टेप 5
अब हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आँच पर से उतारें और ठंडा होने दें।
स्टेप 6
लोई के आठ समान हिस्से बनाएँ, सूखा आटा छिडकें और मोटी मोटी पूरियाँ बेलें।
स्टेप 7
हर पूरी के बीचोबीच थोडा फूलगोभी का मिश्रण रखें, किनारों को साथ में लाकर सील करें और उनके गोले बनाएँ।
स्टेप 8
फिर उनके थोडी मोटी पूरियाँ बेलें।
स्टेप 9
एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें और उसमें यह पूरियाँ, एक एक करके, तलें जबतक वे सुनहरे हो जाए।
स्टेप 10
तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.