गोभी स्टफ्ड पूरीज़

मसालेदार फूलगोभी के मिश्रण से भरी पूरियाँ

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मुख्य सामग्री फूलगोभी, आटा
क्यूज़ीन महाराष्ट्रियन
कोर्स ब्रेड
तैयारी का समय ०-५ मिनट
खाना पकाने के समय १६-२० मिनट
सर्विंग्स
स्वाद नरम
खाना पकाने का स्तर मध्यम
अन्य शाकाहारी

सामग्री गोभी स्टफ्ड पूरीज़

  • १ स्वास्थ्यवर्द्धक फूलगोभी घिसा हुआ
  • आटा
  • स्वादानुसार नमक
  • ३ बड़े चम्मच ऑइल
  • १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
  • १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
  • ३/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • २ छोटे चम्मच अमचूर
  • २ हरी मिर्च कटा हुआ
  • २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

  1. एक बाउल में गेहुँ का आटा और नमक डालें, दो बड़े चम्मच तेल डालकर मिलाएँ फिर आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम लोई गूंदें।
  2. गीले कपडे से ढक कर पन्राल ह से बीस मिनट तक रखें। भरने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालकर बेरंग होने तक भूनें।
  3. अब फूलगोभी डालकर तीन से चार मिनट तक भूनें।
  4. फिर उसमें हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, अमचूर, हरि मिर्चें डालें और दो से तीन मिनट तक भूनें।
  5. अब हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आँच पर से उतारें और ठंडा होने दें।
  6. लोई के आठ समान हिस्से बनाएँ, सूखा आटा छिडकें और मोटी मोटी पूरियाँ बेलें।
  7. हर पूरी के बीचोबीच थोडा फूलगोभी का मिश्रण रखें, किनारों को साथ में लाकर सील करें और उनके गोले बनाएँ।
  8. फिर उनके थोडी मोटी पूरियाँ बेलें।
  9. एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें और उसमें यह पूरियाँ, एक एक करके, तलें जबतक वे सुनहरे हो जाए।
  10. तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें और गरमागरम परोसें।