How to make गोअन स्टाइल पनीर - इमली और नारियल के दूध वाले ग्रेवी में पका हुआ गोअन स्टाइल पनीर
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : पनीर(Cottage Cheese), जीरा(Scraped Coconut)
क्यूज़ीन :
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
Dry roast cumin seeds and coriander seeds till fragrant.Heat oil in a non stick pan, add onions and sauté till golden. Put the roasted spices into a mixer jar. Dry roast coconut till lightly browned.
Add a little water to the onions so that they do not burn. Add ginger, garlic, cinnamon, cloves, red chillies turmeric powder and coconut to the mixer jar and grind with a little water to a fine paste.Add the paste to the pan and mix well and sauté for 2-3 minutes.
Add green chillies, salt and continue to sauté. Add paneer cubes and mix. Add tamarind pulp and coconut milk and mix well. Serve hot with roti or chawal.
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तैयारी का समय : २१-२५ मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री गोअन स्टाइल पनीर
पनीर ½ इन्च के क्यूब्ज़ में कटा हुआ२०० ग्राम
जीरा ३/४ छोटा चम्मच
साबुत सूखा धनिया १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
ऑइल २ बड़े चम्मच
प्याज़ कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
कसा हुआ नारियल १/४(एक चौथ कप
अदरक ३/४ इंच टुकड़ा
लहसुन ६-८ कलियाँ
दालचीनी १ इंच टुकड़ा
लौंग ५-६
सूखी लाल मिर्च ३-४
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
हरी मिर्च चीरा हुआ२
नमक स्वादानुसार
इमली का पल्प १ छोटा चम्मच
नारियल का दूध १/२(आधा) कप
विधि
स्टेप 1
जीरा और साबुत धनिया महक आने तक सूखा भून लें।
स्टेप 2
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें, प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें और मिक्सर जार में डालें। नारियल को भी भून लें। भूनते प्याज़ में थोड़ा पानी डालें ताकि वह न जले।
स्टेप 3
मिक्सर जार में अब डालें अदरक, लहसुन, दालचीनी, लौंग, लाल मिर्च, हल्दी पावडर और नारियल और थोड़े से पानी के साथ पीस लें। पैन में पीसा हुआ मसाला डालें और मिलाते हुए 2-3 मिनिट तक भूनें।
स्टेप 4
अब डालें हरी मिर्च, नमक और भूनते रहें। अब पनीर के क्यूब्स डालें और मिला लें। इमली पल्प और नारियल का दूध डालकर मिला लें। रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें ।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.