How to make जिन्जर चटनी - अदरक से बनी खट्टी-मीठी चटनी.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : अदरक(Ginger), लहसुन(Garlic)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : अचार जाम चटनी
For more recipes related to जिन्जर चटनी checkout अद्रक की लौंजी , अद्रक और आम का लाच्छेवाला आचार . You can also find more अचार जाम चटनी recipes like गाजर का मुरब्बा, मॅन्गो ऍन्ड पपाया चटनी, चना मसाला हुममस ऍनड टॉमेटो चटनी, अनियन रेड चिल्ली चटनी.
तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : मसालेदार
सामग्री जिन्जर चटनी
अदरक 1 इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ५
लहसुन बारीक कटा हुआ८-१०
साबुत सूखा धनिया १ बड़ा चमचा
राई २ छोटे चम्मच
सूखी लाल मिर्च २-३
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
गुड़ ४ बड़े चम्मच
इमली का पल्प १ बड़ा चमचा
तिल का तेल २ छोटे चम्मच
जीरा १/२(आधा)
मेथीदाना १/४(एक चौथ
सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए१
विधि
स्टेप 1
अदरक के 3 टुकडों को बारीक काट लें और बचे हुए टुकडों को कद्दुकस कर लें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें, उसमें डालें कटा हुआ अदरक, कद्दुकस किया हुआ अदरक और मिला लें। अब डालें लहसुन और मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए, भूनें।
स्टेप 2
साबुत धनिया, राई और लाल मिर्च एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में तबतक सूखा भूने जबतक महक आने लगे। पैन में पकते हुए अदरक में डालें थोड़ा पानी और पकने दें। भूने हुए मसालों को ज़रा ठन्डा करके पीस कर पावडर बना लें।
स्टेप 3
पकते हुए अदरक के मिश्रण में डालें हल्दी पावडर, साथ में डालें 1½ बड़े चम्मच पीसा हुआ मसाला, नमक, गुड़ और ¼ कप पानी और अच्छी तरह मिला लें। अब डालें इमली पल्प और पकने दें।
स्टेप 4
तड़के के लिए एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में तिल का तेल गरम कर लें, जीरा, मेथी दाना और लाल मिर्च के टुकड़े डालकर महक आने तक भूनें। जब चटनी गाढ़ी हो जाए, आँच बुझा दें, और तड़का डालकर अच्छी तरह मिला लें। उबले चावल के साथ परोसें।
Most Visited Recipes
Recently Added Recipes
.jpg)
Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.