जिन्जर चिकन

सामग्री जिन्जर चिकन

• २ चिकन ब्रेस्ट हड डि के साथ 8 तुकडे कटे हुए
• २ बड़े चम्मच अदरक की पेस्ट
• २ बड़े चम्मच अदरक पतले स्ट्रिप्स कटे हुए
• २ बड़े चम्मच लाल मिर्च की पेस्ट
• स्वादानुसार नमक
• १ अंडा
• २ बड़े चम्मच रॅड चिल्ली सॉस
• ऑइल
• ३ सूखी लाल मिर्च
• २ बड़े चम्मच चिकन मसाला
• १/२(आधा) कप चिकन स्टॉक
• २ हरे प्याज़ पत्तियों समेत कटे हुए

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालकर भूनें जबतक प्याज़ भूरे हो जाए।
2. अद्रक पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें। टमाटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। 1 बड़ा चम्मच धनिया पावडर, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, ज़ीरा पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 1 मिनट तक भूनें।
3. नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन, अद्रक के लगभग सभी स्ट्रिप्स, रॅड चिल्ली सॉस, डार्क सॉय सॉस और सिर्का डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ¼ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर 12-15 मिनट तक पकाएँ या जबतक चिकन पूरी तरह पक जाए।
4. एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें प्याज़ के क्यूब डालकर भूनें। हरा धनिया काटें। जब प्याज़ का रंग हल्का सा बदले तब हरि, पिली और लाल शिमला मिर्चें डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
5. चिकन में हरा धनिया डालें। फिर भूने प्याज़ और तीनो रंग के शिमला मिर्चें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सर्विंग बाउल में डालें, कुछ अद्रक के स्ट्रिप्स और हरा धनिया से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो