गिल-ए-फिरदौस

सामग्री गिल-ए-फिरदौस

• ५ बड़ा चम्मच चावल भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई
• २५० ग्राम लौकी / दूधी घिसा हुआ
• २ बड़ा चम्मच देसी घी
• ५ कप दूध
• १०० ग्राम खोवा / मावा घिसा हुआ
• १/२ कप चीनी
• १० आलमंड/बादाम सलाइस किया हुआ
• सूखी गुलाब की पंखड़ियाँ थोड़ी सी / थोड़े से/ थोड़ा सा
• रोज़ एसेन्स थोड़ी सी बूंदें/ थोड़े से बूंद

विधि

1. नौन-स्टिक पैन में घी गरम करें और लौकी 3-4 मिनिट भूनें। दूध डाल दें और उबाल आने दें। धीमी आँच पर उबलने दें और कढ़छी चलाते रहें।
2. इस दौरान चावल का पानी निथार लें और सूजी के जैसे मोटा मोटा पीस लें। इसे उबलते हुए दूध में डालें और अच्छी तरह मिला लें। चावल नरम होने तक पकाएँ।
3. फिर खोवा और चीनी डालें और इन्हें भी अच्छी तरह मिला लें। सात-आठ बादाम, थोड़ी-सी गुलाब की पंखड़ियाँ और थोड़ी सी रोज़ एसैन्स की बूंदे डालें और मिलाएँ और 1 मिनिट पका लें।
4. मिट्टी के कसोरों में डालें और बचे हुए बादाम और गुलाब की पंखड़ियाँ से सजाकर कोसा या ठंडा सर्व करें।

न्यूट्रिशन इन्फो